Keep my session open?
Ending In 
The session is expired
Din session er udløbet. For din sikkerhed har vi logget dig ud.
Vil du logge ind igen?

Kjeldahl

Kjeldahl

Kjeldahl-nitrogenbestemmelser udføres i en række fødevarer. Kjeldahl-metoden kan nedbrydes i tre hovedtrin: nedbrydning, destillation og titrering.

1. Nedbrydning: foretages ved at koge en homogen prøve i koncentreret svovlsyre. Slutresultatet er en ammoniumsulfatopløsning.

2. Destillation: overskydende bund føjes til nedbrydningsproduktet, hvorved ammoniumsaltet omdannes til ammoniak.

3. Titrering: mængden af nitrogen i en prøve kan beregnes ud fra den kvantificerede mængde ammoniak i modtageropløsningen. Ammoniakken indfanges enten med et omhyggeligt målt overskud af en standardiseret syreopløsning (tilbagetitrering) eller en borsyreopløsning (direkte titrering)